LE MENU
The Pyrenees market cuisine
APPETIZERS
French roasted onions soup, amber Boréale beer, cheese croutons 14.00$
Soupe aux oignons rôtis, bière Boréale rousse, croûtons gratinés
Soup of the day 9.00$ Potage du moment XX Red gazpacho, tomatoes, cucumbers, sweet peppers, fresh mint 9.00$
​Gaspacho rouge, tomates, concombres, poivrons, menthe fraiche
Prince Edward Island mussels creamy soup with Spanish saffron aromas 15.00$
​Soupe crémeuse de moules de l’Île-du-Prince-Édouard au safran espagnol X
Mediterranean fish soup, rouille, garlic mayonnaise and croutons 15.00$
Soupe de poissons méditerranéenne, aïoli, rouille et croûtons XX
Almond-crusted goat cheese, strawberries, heart of palms and baby greens salad 20.00$
​Croustillant de chèvre au miel et amandes, salade de jeunes pousses, fraises et coeurs de palmiers XX
Seared Scallops with piperade creamy pork chorizo sauce and parsnip chips 25.00$ Pétoncles saisies, sauce beurre blanc, piperade au chorizo de porc et chips de panais X
Gourmande style salad, dried duck magret and glazed gizzards with torchon style foie gras 30.00$ Salade de magret séché, gésiers confits et foie gras de canard au torchon XX
Hickory smoked Atlantic salmon, dill and glazed onions blinis 20.00$
Saumon de l’Atlantique fumé à l'hickory, blinis à l'aneth et oignons confits XX
Catalan style risotto with pork chorizo, shrimps and spicy saffron cream 19.00$ Arroz catalan au chorizo de porc, crevettes et crème épicée au safran X
Roasted eggplant and zucchinis vegan tian, glazed tomatoes, grilled marinated cauliflower 17.00$
​Tian d'aubergines et courgettes rôties, tomates confites, grillade de choux fleurs marinés X
Seared Octopus, celery root cream, spicy red peppers sauce with lime juice 32.00$
Pieuvre cuite à la plancha, crème de céleri rave, coulis de poivrons épicé et jus de lime X
​
VEGETARIAN DISHES
Catalonian style glazed vegetables lasagna, Manchego and parmigiano cheese gratin 25.00$
Lasagne végétarienne à l’escalivade catalane de légumes confits, gratinée aux deux fromages
Vegetarian warm sandwich, ratatouille, sweet peppers, pesto, mushrooms and arugula salad 19.00$ Croque montagne Végétarien de légumes, ratatouille, poivrons marinés, pesto, champignons
​
Vegan Catalonian paella, olive oil sautéed fresh market vegetables 26.00$
Paëlla catalane végétalienne, légumes frais du marché sautés à l’ huile d’olive X
Vegetarian vegetables quiche, crunchy quinoa salad, raspberries vinegar sauce 20.00$
Quiche végétarienne aux légumes du marché, salade de quinoa au vinaigre de framboises
Arugula ​salad, quinoa, vegetables, eggplant purée, guacamole, tomatoes and parnship chips 24.00$
Salade ​de roquette, quinoa, légumes, babaganoush, guacamole, tomates et chips de panais X
FISH & SEAFOOD
Catalonian seafood paella with pork chorizo, chicken and saffron/ with or without chorizo 45.00$
Paëlla catalane de fruits de mer, chorizo de porc, poulet et safran / Avec ou sans chorizo X
Spanish style fish and seafood parrillada, vegetables ratatouille, ail y oli sauce, olives tapenade 60.00$ Parillada espagnole de poissons et fruits de mer, ail y oli, tapenade d'olives noire XX
Giant fish and seafood parrillada, vegetables, wedges potatoes, ail y oli sauce, black olives tapenade 155.00$
Super parrillada de poissons et fruits de mer, patate wedges, ail y oli, tapenade d'olives noire XX
​​
Plancha’s seared gambas (king-size prawns) Mediterranean pastis, lemon and tomatoes cream sauce 48.95$
​Gambas d'Argentine poêlées à la plancha, flambées au pastis, crème citronnée à la tomate X
Catch of the day grilled, poached or seared 34.00$
​Poisson du jour, grillé, poché ou poêlé X Spanish zarzuela, cod, shrimps, sea scallops, mussels, clams, roasted almonds 39.00$ Zarzuela espagnole de morue, crevettes, pétoncles, moules, palourdes, amandes rôtis X
MEATS
PASTA
Twelve hours braised lamb, spinach with roasted almonds, thyme sauce 39.00$
Agneau du Québec braisé douze heures, sauce au thym, épinards et amandes torréfiées X
Toulouse style cassoulet, sausage, duck confit, pork shank and lamb 43.00$ Cassoulet à la Toulousaine, canard confit, saucisse, agneau et jarret de porc XX
Braised pork cheeks, coarsed meat stock and banyuls sweet wine 40.00$ Joues de porc braisées , jus de cuisson corsé au vin doux de Banyuls X
Beef tenderloin, homemade Duck Foie Gras and Armagnac sauce 53.00$ Filet de Boeuf poêlé, sauce au foie gras de canard et armagnac X
Catalonian parrillada style meats mixed grill, vegetables, ail y oli sauce, black olives tapenade 69.00$ Parrillada de viandes à la catalane, ratatouille, sauce ail y oli et tapenade d'olives noires X
Giant Catalonian parrillada meats mixed grill, vegetables, ail y oli sauce, olives tapenade 165.00$ Super parrillada de viandes à la catalane, patate wedges, ail y oli, tapenade d'olives noire X
​​
​
Rotinis with chicken, chorizo, crunchy vegetables, olives and sun-dried tomatoes 30.00$
Rotinis au poulet et chorizo, légumes croquants, olives et tomates séchées
Daily pasta, Shrimps, clams, mussels, grilled cuttlefish parsley and garlic pasta 34.00$
Pâtes aux crevettes, moules, palourdes, seiche grillée, persillade maison
​​
Mesquite wood smoked Atlantic salmon lasagna, French shallots, white wine, cream 30.00$
Lasagne de saumon de l'atlantique fumé au bois de mesquite, crème, épinard, vin blanc, échalotes
​
​
​
​
​
XX : ASK WITHOUT GLUTEN / DEMANDEZ SANS GLUTEN
X: These recipes are made with gluten-free ingredients, however, because we cannot guarantee the absence of cross-contamination during handling and cooking, these dishes may contain traces of gluten. We cannot be held responsible for any incident related to their consumption
X : Ces recettes sont élaborées avec des ingrédients sans gluten, cependant, parce que nous ne pouvons garantir l’absence de contamination croisée durant la manipulation et la cuisson des aliments, ces plats peuvent contenir des traces de gluten. Nous ne pouvons être tenus responsables de tout incident lié à leurs consommations
​
​
​